Lägg socker, äggula, vetemjöl och matfett i en matberedare. Arbeta ihop snabbt och lägg degen kallt en stund.

Skölj, ansa och skär rabarberstjälkarna i mindre bitar. Smält dem med socker i en kastrull på svag värme tills de blir mjuka och går sönder. Låt svalna.

Kavla ut mördegen till en fyrkant ca 25x25 cm på bakpappersklädd plåt. Grädda i 200°C, ca 10 min. Vispa äggvitan till hårt skum och blanda med rabarberfyllningen. Fördela rabarberfyllningen på kakan och grädda i 200°C, ca 10 min. Låt svalna och

skär i bitar. Servera med vaniljsås eller vispad grädde.

MÖRDEG:
1 dl socker
1 äggula
3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin

FYLLNING:
2 (ca 200 g) späda rabarberstjälkar
1 dl socker
1 äggvita